Le biscuit délicat et moelleux est le dessert parfait pour toutes les occasions. Il se marie bien avec toutes les crèmes, cacao et garnitures, et bien sûr, il est bon seul. Mais chacun le prépare différemment, il n'y a donc pas de secret universel. On partage avec vous 5 recettes pas à pas de biscuit au kéfir !
1. Biscuit classique au kéfir
Vous pouvez même utiliser du kéfir expiré - cela ne fera que s'améliorer !
Tu auras besoin de: 2 œufs, 1 verre de sucre, 1 verre de kéfir, 250 g de farine, 0,5 c. levure chimique, 0,5 c. soda, une pincée de sel.
Préparation:
1. Battre les œufs et le sucre en une masse épaisse et duveteuse de blanc.
2. Versez le kéfir en un mince filet et remuez à vitesse minimale.
3. Ajoutez du sel, du bicarbonate de soude et de la levure chimique à la farine tamisée et ajoutez-la progressivement à la pâte.
4. Tapisser le plat de cuisson de papier sulfurisé, badigeonner de beurre, verser sur la pâte et cuire au four environ 30-40 minutes à 170-180 degrés.
2. Biscuit vanille sur kéfir
L'extrait de vanille rend le biscuit encore plus délicieux et aromatique.
Tu auras besoin de: 2 œufs, 1 verre de sucre, 1 verre de kéfir, 1,5 verre de farine, 0,5 c. levure chimique, 0,5 c. soda, 1 c. extrait de vanille, une pincée de sel.
Préparation:
1. Battre les œufs à température ambiante avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
2. Ajoutez-y du sucre de plusieurs manières, en continuant de remuer. Vous devriez avoir une belle masse aérée blanche.
3. Ajouter l'extrait de vanille et le kéfir chaud, mélanger à nouveau et ajouter lentement la farine tamisée avec le reste des ingrédients secs. Battez le tout avec une spatule - vous ne pouvez plus utiliser de mixeur.
4. Versez la pâte lisse et sans grumeaux dans un moule et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit sèche avec un cure-dent - environ 30 minutes à 180 degrés.
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3. Génoise au kéfir au cacao
Une génoise au chocolat délicate peut être mangée comme ça ou utilisée pour des gâteaux.
Tu auras besoin de: 250 ml de kéfir, 200 g de sucre, 240-280 g de farine, 2 œufs, 100 ml d'huile végétale, 1/3 c. sel, 5 c. cacao, 1 c. soda ou 1,5 c. levure chimique.
Préparation:
1. Battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que la masse blanchisse et grossisse. Versez le beurre dans le mélange d'œufs, puis réchauffez le kéfir avec du soda.
2. Mélanger la farine tamisée avec le cacao, ajouter à la pâte et pétrir rapidement avec un fouet à main.
3. Versez la génoise dans un moule avec un fond recouvert de papier sulfurisé et enfournez 35-45 minutes à 180 degrés.
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4. Génoise au kéfir sans œufs
Étonnamment, même sans les œufs, le biscuit au kéfir s'avère tout aussi tendre et aéré.
Tu auras besoin de: 300 g de farine, 150-200 g de sucre, 350 ml de kéfir, 2 c. levure chimique, 130 g d'huile végétale, 10 g de sucre vanillé.
Préparation:
1. Mélanger le kéfir, l'huile végétale, le sucre, le sucre vanillé, la poudre à pâte et la farine dans un bol.
2. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'une belle masse homogène soit légèrement plus épaisse que pour les crêpes.
3. Tapisser le moule de papier sulfurisé, verser le biscuit et cuire au four environ une demi-heure à 180 degrés.
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5. Génoise humide sur kéfir
Grâce à de telles proportions, le biscuit conserve parfaitement sa forme, il convient donc aux gâteaux complexes.
Tu auras besoin de: 220 ml de kéfir, 80 ml d'huile végétale, 3 œufs, 300 g de farine, 220 g de sucre, 1 c. levure chimique, 0,5 c. soda, une pincée de sel.
Préparation:
1. Battre les œufs, le sucre et le sel avec un mélangeur à grande vitesse pendant environ 10 minutes. Versez ensuite le beurre avec le kéfir et mélangez rapidement.
2. Ajouter la farine tamisée et le reste des ingrédients secs, battre la pâte à vitesse moyenne pendant environ 1-2 minutes.
3. Laissez reposer la pâte pendant 5 minutes et versez-la dans un moule, couvrez de papier d'aluminium et envoyez au four à 180 degrés. Après une demi-heure, commencez à vérifier l'état de préparation avec une brochette.
