Pour les cuisiniers débutants, les biscuits semblent souvent être quelque chose hors de portée. Ils sont vraiment assez capricieux, car le gâteau doit lever, cuire et rester moelleux et tendre. Par conséquent, nous avons rassemblé 15 recettes de biscuits maison simples qui sont définitivement obtenues la première fois !
1. Le biscuit le plus rapide
Seulement cinq ingrédients et 20 minutes au four !
Tu auras besoin de: 1 tasse de farine, 1 tasse de sucre, 50 g de beurre, 3 œufs, une pincée de sel.
Préparation: Battre les œufs jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche et ferme, ajouter le sucre et battre à nouveau jusqu'à consistance lisse. Ajouter progressivement la farine tamisée et une pincée de sel. Beurrer le moule, étaler la pâte et enfourner 20 minutes à 180 degrés.
2. Biscuit maison au kéfir
Ajouter du cacao, de la vanille, de la cannelle ou toute autre épices si désiré.
Tu auras besoin de: 300 g de farine, 2 c. levure chimique, 1 c. soda, 1,5 tasse de kéfir, 3 œufs, 150 g de sucre, 120 ml d'huile végétale, une pincée de sel.
Préparation: Battre les œufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche et mousseuse, environ 5 minutes. Ajouter le kéfir chaud et le beurre et remuer. Mélanger séparément la farine tamisée avec le reste des ingrédients secs et ajouter à la partie liquide en plusieurs passages. La pâte finie ressemble à de la crème sure épaisse. Versez-le dans un moule et faites cuire au four à 190 degrés pendant 35 minutes.
3. Génoise avec séparation des œufs
Il s'avère être très doux, délicat et haut, même sans levure chimique.
Tu auras besoin de: 4 œufs, 120 g de sucre, 100 g de farine, 30 g d'amidon, 20 ml d'huile végétale, 40 ml de lait, une pincée de sel.
Préparation: Battre les blancs d'œufs et le sel jusqu'à l'obtention de pics fermes et ajouter progressivement le sucre. Ajoutez ensuite les jaunes un par un en continuant de remuer à basse vitesse. Ajouter progressivement les ingrédients secs tamisés, suivis du lait et du beurre à la fin. Mettre la pâte dans un moule et enfourner une demi-heure à 170 degrés.
4. Génoise au lait chaud
Une autre bonne recette alternative, cette fois une génoise américaine.
Tu auras besoin de: 120 ml de lait, une pincée de levure chimique et de sel, 60 g de beurre, 170 g de farine, 150 g de sucre, 3 œufs.
Préparation: Battre les œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse et tamiser séparément les ingrédients secs. Combinez les deux masses en deux étapes avec un fouet ou une spatule en silicone. Porter à ébullition le lait et le beurre, verser dans la pâte et remuer à nouveau rapidement. Cuire au four pendant 35-40 minutes à 170 degrés.
Gâteau "Milk girl": 5 recettes pour cuisiner à la maison
5. Biscuit en mousseline de soie
C'est un biscuit moelleux et juteux qui est très bon même sans imprégnation. Mais il est important de garder les proportions exactes dans la recette !
Tu auras besoin de: 4 œufs, 130 g de farine, 105 g de sucre, 1,5 c. levure chimique, une pincée de sel, 90 ml de lait, 65 ml d'huile végétale.
Préparation: Battre les blancs d'œufs, le sel et 25 g de sucre jusqu'à l'obtention de pics croustillants. Et battre les jaunes avec le sucre restant, et verser le beurre et le lait. Ajouter les ingrédients secs tamisés aux jaunes, puis les mélanger délicatement à la spatule avec les blancs. Cuire au four pendant 30-40 minutes à 180 degrés.
6. Génoise au chocolat noir
La génoise au chocolat peut être faite avec du cacao. Et vous pouvez tout de suite sur du chocolat !
Tu auras besoin de: 4 œufs, 100 g de chocolat noir, 100 g de sucre, 100 g de beurre, 100 g de farine, 10 g de levure chimique.
Préparation: Faire fondre le chocolat au bain-marie et laisser refroidir à température ambiante. Battre les blancs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse ferme. Ajouter le beurre, les jaunes au chocolat, puis la farine avec la levure chimique. A la fin, incorporez délicatement les blancs d'œufs à l'aide d'une spatule, versez la pâte dans un moule et enfournez pour environ 30 minutes à 180 degrés.
7. Biscuit maison pour le café
Le café instantané le plus simple est le mieux adapté pour le test.
Tu auras besoin de: 4 œufs, 115 g de sucre, 145 g de farine, une pincée de levure chimique, 55 ml d'eau bouillante, 1,5 c. café, 20 ml d'huile végétale, une pincée de sel.
Préparation: Dissoudre le café dans de l'eau bouillante et fouetter les blancs avec la moitié du sucre et du sel jusqu'à l'obtention de pics denses et brillants. Mélanger les jaunes avec le sucre restant, ajouter l'huile végétale et le café et remuer jusqu'à consistance lisse.Ajouter la moitié de la farine à la pâte, puis incorporer délicatement les blancs et ajouter le reste de la farine. Transférer la pâte moelleuse dans un moule et cuire au four pendant 30-40 minutes à 180 degrés.
8. Gâteau éponge au miel sans sucre
Au lieu de substituts, nous offrons la meilleure alternative naturelle - le miel.
Tu auras besoin de: 4 œufs, 150 g de miel, 140 g de farine, une pincée de sel.
Préparation: Battre les blancs d'œufs et le sel jusqu'à l'obtention d'une mousse légère, ajouter le miel et continuer à fouetter jusqu'à consistance mousseuse et lisse. Ralentissez le batteur et ajoutez les jaunes un à un. Ajouter la farine en parties à la pâte et la pétrir avec une spatule, verser dans un moule et cuire au four pendant environ 25 minutes à 190 degrés.
Hamburger maison : 15 délicieuses recettes
9. Biscuit aux pommes
Vous pouvez utiliser de la compote de pommes pour ce biscuit maison, mais la confiture de pommes est également idéale.
Tu auras besoin de: 350 g de confiture de pommes, 2 c. soda, 2 œufs, 0,5 tasse de lait, 2/3 tasses de sucre, 2 tasses de farine.
Préparation: Battre les œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une masse épaisse et homogène, et mélanger la confiture avec du bicarbonate de soude. Combinez les deux masses, versez le lait, puis, en continuant de battre, ajoutez la farine en plusieurs passages. Cuire 20 minutes au four à 210 degrés puis encore 10 à 20 minutes à 180.
10. Biscuit à la banane
Prenez une grosse banane mûre - et la pâte sera comme il se doit !
Tu auras besoin de: 4 œufs, 1 tasse de farine, 1 banane, 1 tasse de sucre, 1 c. levure chimique.
Préparation: Battre les œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse souple et aérée. Battre la banane avec un mélangeur ou écraser avec une fourchette et ajouter aux œufs. Ajoutez-y la farine tamisée avec la levure chimique et pétrissez délicatement la pâte à l'aide d'une spatule. Cuire au four pendant 30-35 minutes à 180 degrés.
11. Gâteau éponge maison à la crème sure
Si vous n'avez pas de lait ou de kéfir, la crème sure grasse fonctionnera aussi !
Tu auras besoin de: 20 g de beurre, 1 tasse de crème sure, 2 tasses de farine, 1 tasse de sucre, 6 œufs, 0,5 c. soude, sel.
Préparation: Battez les jaunes avec le sucre et ajoutez-y de la crème sure, du soda et de la farine tamisée. Battre séparément les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à obtention d'un pic et incorporer délicatement à la pâte. Cuire le biscuit à la crème sure pendant environ 40 minutes au four à 180 degrés.
12. Génoise à la mayonnaise
L'une des recettes les plus inattendues, mais elle s'avère très originale et délicieuse !
Tu auras besoin de: 2 œufs, 250 g de mayonnaise, 7 c. sucre, une pincée de bicarbonate de soude, une pincée de levure chimique, 7 c. farine.
Préparation: Battre les œufs avec le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajoutez-y de la mayonnaise, du sel, de la levure chimique et du soda éteint. En plusieurs passes, ajoutez la farine tamisée et enfournez le biscuit 20 minutes à 180 degrés.
Sauce Shawarma : 12 recettes maison
13. Biscuit sur semoule
Il a une texture différente, mais il a bon goût aussi!
Tu auras besoin de: 4 œufs, 200 g de sucre, une pincée de sel, 60 g de beurre, 300 ml de lait, 150 g de semoule.
Préparation: Battre les jaunes et le sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse ferme le plus longtemps possible. Ajoutez-y de la semoule, remuez et laissez reposer 15 minutes. Fouettez les blancs avec du sel jusqu'à de beaux pics et mélangez soigneusement les masses avec une spatule. Cuire au four pendant 20-25 minutes à 180 degrés, remplir la génoise de lait chaud et de beurre et cuire encore 7 minutes.
14. Génoise au lait de coco sans oeufs
Une bonne recette de biscuit maison si vous voulez vous passer des produits animaux !
Tu auras besoin de: 250 g de farine, 1,5 c. levure chimique, une pincée de bicarbonate de soude et de sel, 150 ml de lait de coco, 130 ml d'eau, 190 g de sucre, 85 ml d'huile végétale, 1 c. jus de citron.
Préparation: Tamiser et mélanger tous les ingrédients secs. Mélanger séparément l'eau tiède avec le lait de coco et le sucre. Ajoutez-y de l'huile végétale et du jus de citron. Mélanger les deux mélanges jusqu'à la consistance d'une crème sure épaisse et ajouter plus d'eau au besoin. Cuire le biscuit pendant 35-40 minutes au four à 180 degrés.
15. Gâteau éponge à la farine de riz sans gluten
Restez proportionné, car la farine de riz se comporte un peu différemment !
Tu auras besoin de: 3 œufs, 1 tasse de sucre, 1 tasse de farine de riz, une pincée de sel, une pincée de levure chimique.
Préparation: Battre les œufs avec le sucre et le sel pendant quelques minutes à vitesse maximale. Ajouter la farine et la levure et mélanger délicatement avec une spatule. Versez la pâte dans un moule et enfournez 20 minutes au four à 180 degrés.