Pensez-vous que la reine des tartes aux pommes est Charlotte ? Mais non, car un autre dessert incroyable lui dispute avec confiance la première place. On pense qu'il était souvent servi aux invités chez les Tsvetaev, bien que personne ne sache encore avec certitude s'il en est ainsi. En tout cas, il est indéniablement bon et mérite votre attention. Voici donc 4 recettes étape par étape pour la tarte aux pommes Tsvetaeva avec une garniture moelleuse!
1. Tarte aux pommes légère Tsvetaevsky
La tendresse de cette tarte en gelée se ressent à chaque bouchée !
Tu auras besoin de:
Pour le test: 250 g de farine, 1 c. levure chimique, 100 g de beurre, 50 g de crème sure, 1 œuf, 60 g de sucre, une pincée de sel.
Remplir: 4-5 pommes, 350 ml de crème sure, 100 g de sucre, 20 g de fécule de maïs, 2 œufs, vanille.
Préparation:
1. Mélanger la crème sure froide, l'œuf, le sucre et une pincée de sel avec un fouet jusqu'à consistance lisse.
2. Broyez la farine tamisée avec la levure chimique et le beurre froid à la main ou dans un mélangeur jusqu'à ce qu'elle soit émiettée.
3. Combinez les deux mélanges le plus rapidement possible, roulez la pâte en boule et répartissez-la sur la forme. Mettez-le au réfrigérateur.
4. Coupez les pommes en fines tranches et arrosez de jus de citron. Étalez-les uniformément sur la pâte.
5. Pour verser, mélanger les œufs avec le sucre, puis ajouter la vanille, la crème sure et l'amidon. Versez la tarte et enfournez pour environ 50 minutes à 180 degrés.
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2. Délicate tarte aux pommes Tsvetaevsky
En raison des différentes proportions, la pâte est plus légère.
Tu auras besoin de:
Pour le test: 150 g de beurre, 125 ml de crème sure, 200 g de farine, 1 c. levure chimique.
Remplir: 4-6 pommes, 350 ml de crème sure, 1-2 œufs, 250 g de sucre, 1 c. sucre vanillé, 40 g de farine.
Préparation:
1. Mélangez le beurre fondu avec la crème sure, puis ajoutez la farine tamisée et la levure chimique.
2. Envelopper la pâte dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant 30 à 40 minutes. Ensuite, étalez-le en une fine couche et mettez-le dans un moule à côtés et remettez-le au réfrigérateur.
3. Fouetter les ingrédients de la coulée jusqu'à consistance lisse.
4. Coupez les pommes en fines tranches, versez la garniture et mettez au four pendant 50-60 minutes à 180 degrés. Il est préférable de mettre d'abord le gâteau fini au réfrigérateur pendant 6 à 8 heures.
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3. Tarte aux pommes Tsvetaevsky avec du sucre
Si vous préférez les desserts plus sucrés, c'est votre option !
Tu auras besoin de:
Pour le test: 290 g de farine, 80 g de sucre, 140 g de crème sure, 140 g de beurre, 1,5 c. levure chimique, une pincée de sel.
Remplir: 700 g de pommes, 300 g de crème sure, 180 g de sucre, 2 œufs, 8 g de sucre vanillé, 1,5 c. amidon, 1,5 c. farine.
Préparation:
1. Dans un bol mixeur, battre le beurre froid coupé en dés, le sucre, le sel et la crème sure.
2. Ajouter la farine tamisée et la levure chimique au mélange et pétrir rapidement la pâte. Laissez-le dans la pellicule plastique au réfrigérateur pendant 20 minutes.
3. Fouettez tous les ingrédients de la garniture avec un mélangeur et ajoutez l'amidon et la farine.
4. Étalez la pâte en forme, étalez de fines tranches de pommes pelées et recouvrez de garniture à la crème sure. Cuire la tarte pendant une heure à 180 degrés jusqu'à ce que la coulée se fige.
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4. Tarte aux pommes Tsvetaevsky avec zeste
Le zeste de citron donne au gâteau une saveur et un arôme encore plus expressifs.
Tu auras besoin de:
Pour le test: 300 g de farine, 150 g de crème sure, 120 g de beurre, 1 c. levure chimique, une pincée de bicarbonate de soude, 0,5 c. sel.
Remplir: 5 pommes, jus et zeste de citron, 200 g de cassonade, 2 œufs, 200 g de crème sure, 2 c. farine, une pincée de sel.
Préparation:
1. Mélanger tous les ingrédients de la pâte sèche dans un bol, ajouter le beurre ramolli et réduire en miettes.
2. Ajouter la crème sure et pétrir rapidement la pâte. Enveloppez-le dans du plastique et mettez-le au réfrigérateur pendant une heure.
3. Eplucher et trancher finement les pommes à l'aide d'un coupe-légumes, les remplir de jus de citron et mélanger avec les zestes.
4. Battez les œufs avec le sucre jusqu'à consistance épaisse, puis ajoutez le reste des ingrédients et mélangez.
cinq.Ecraser la pâte et la répartir selon la forme, disposer les pommes et recouvrir de crème. Cuire la tarte à 170 degrés pendant 50-60 minutes.
