Contrairement aux stéréotypes, le saindoux est l'une des sources les plus importantes de graisses saines. Ils sont nécessaires au fonctionnement normal du système nerveux, du cerveau et du cœur, à notre immunité et à notre longévité en général. Nous avons donc trouvé 4 recettes rapides et savoureuses pour savoir comment saler le saindoux à la maison !
1. Saindoux à l'ail
La recette classique et la plus saine grâce aux bienfaits inconditionnels de l'ail !
Tu auras besoin de: 500 g de saindoux, 100 g de sel, un quart de tête d'ail, 10 g de poivre noir.
Préparation:
1. Couper le bacon en morceaux d'environ 5 cm de large, et faire des entailles dans chacun d'eux jusqu'à la moitié ;
2. Versez du sel dans un bol, roulez bien le bacon dedans et frottez-le de tous les côtés. Laissez-le se coucher un peu;
3. Saupoudrer de saindoux sur le dessus avec du poivre ou un mélange de poivrons à votre goût. Il est préférable de le prendre fraîchement moulu - c'est plus sain, plus aromatique et plus riche;
4. Coupez les gousses d'ail épluchées en rondelles fines et insérez-les dans les fentes;
5. Mettez le bacon au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 4 jours;
6. Pour un stockage ultérieur, nous vous recommandons de transférer le morceau de tissu lavé et emballé au congélateur.
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2. Bacon épicé dans une mijoteuse
Il semblerait, où est le bacon et où est le multicuiseur. Mais si vous ne voulez pas attendre quelques jours, cette recette est faite pour vous !
Tu auras besoin de: 500 g de saindoux, 6 feuilles de laurier, 3 gousses d'ail, 1,5 cuillère à café chacune. sel et sucre, épices.
Préparation:
1. Versez le sel, le sucre et toutes les épices que vous aimez dans un bol - coriandre, paprika, poivre, mélanges prêts à l'emploi;
2. Broyez les feuilles de laurier là-bas et mélangez bien le tout;
3. Roulez le bacon lavé et séché dans les épices, couvrez-le de rondelles d'ail haché et enveloppez-le bien dans du film alimentaire;
4. Faites cuire le saindoux au bain-marie pendant 45 minutes, puis mettez-le au congélateur pendant encore 30 minutes et servez.
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3. Saindoux en mayonnaise
Une recette inhabituelle vous permet de rendre le saindoux aussi tendre et aromatique que possible. Cuisiner au four !
Tu auras besoin de: 500 g de saindoux, 125 ml de mayonnaise, 3 gousses d'ail, 2 feuilles de laurier, 20 g d'aneth, 10 g de paprika, sel et poivre.
Préparation:
1. Mélanger la sauce de mayonnaise, l'ail écrasé et l'aneth haché;
2. Coupez les lardons en fines lamelles jusqu'à 10 cm de long pour qu'elles soient bien saturées ;
3. Frottez les morceaux avec du sel, du paprika et d'autres épices à votre goût, mettez-les sur du papier d'aluminium;
4. Graisser le saindoux avec la sauce mayonnaise, saupoudrer de feuille de laurier hachée et réfrigérer pendant une demi-heure;
5. Obtenez le bacon et mettez-le au four pendant 45 minutes à 220 degrés;
6. Servir immédiatement ou faire frire d'abord pour bien dorer.
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4. Saindoux en saumure
Cette recette est idéale si vous avez besoin de saler beaucoup de saindoux pour l'avenir !
Tu auras besoin de: 1 kg de saindoux, 2,5 tasses d'eau, 100 g de sel, une demi-tête d'ail, 2 feuilles de laurier, épices.
Préparation:
1. Coupez le bacon lavé en bâtonnets qui passeront librement dans le bocal ;
3. Faire bouillir l'eau et le sel, bien mélanger, retirer du feu et laisser refroidir;
4. Frottez le saindoux avec de l'ail haché pour absorber l'arôme;
5. Remplissez le bocal en couches : bacon, feuilles de laurier, poivrière, bacon à nouveau. Ne le bourrez pas trop serré, car le contenu peut se détériorer pendant le stockage ;
6. Versez de la saumure pour que le bacon soit complètement recouvert d'eau;
7. Couvrez le pot avec un couvercle, mais ne le tordez pas et laissez reposer 3 jours dans un endroit sombre;
8. Tournez fermement le pot et mettez-le au réfrigérateur pendant une semaine;
9. Sortez et séchez le bacon, frottez-le généreusement avec des épices à votre goût, emballez-le et cachez-le au congélateur pour un autre jour. Prêt!