Pensez-vous que les rouleaux sont nécessairement chers et ne peuvent être commandés que? Mais en fait, ils sont très faciles à préparer - il vous suffit de décider de la garniture et des ingrédients principaux. Nous avons rassemblé pour vous 8 recettes étape par étape sur la façon de faire des petits pains à la maison !
1. Rouleaux de makis
De tous les rouleaux, ce sont les plus simples, il est donc préférable d'apprendre à les rouler à partir d'une telle recette.
Tu auras besoin de: 500 g de riz à grains ronds, 550 ml d'eau, 50 ml de vinaigre de riz, 3 c. sucre, 1 c. sel, 1 concombre, 150 g de thon, 150 g de saumon, 10 feuilles de nori.
Préparation:
1. Mélangez du vinaigre avec du sucre et du sel - ce sera une vinaigrette pour le riz. Rincez d'abord le riz 3 à 4 fois, puis faites-le bouillir dans 550 ml d'eau. Après ébullition, il faudra environ 15 minutes à feu doux. Couvrir le riz avec une serviette et un couvercle et laisser reposer encore 15 minutes, puis mélanger avec la vinaigrette.
2. Couper les concombres, le thon et le saumon en fines lanières. De même, coupez les feuilles de nori en deux.
3. Placez la moitié de la feuille de nori sur le papier d'aluminium sur le tapis. Étalez le riz en n'atteignant pas le bord de 1 à 1,5 cm, étalez la garniture, humidifiez le bord libre du nori avec de l'eau et roulez le rouleau. Coupez-le en 6-8 morceaux avec un couteau humide.
2. Roulez Philadelphie
Le petit pain classique au saumon et au fromage à la crème est un éternel favori du public, très facile à faire à la maison !
Tu auras besoin de: 500 g de riz rond, 550 ml d'eau, 50 ml de vinaigre de riz, 50 g de sucre, 3 g de sel, 2 morceaux de poisson rouge d'environ 4 doigts de large, 1 gros concombre, 1 avocat, feuilles de nori, caviar de tobiko , fromage de Philadelphie.
Préparation:
1. Rincez le riz sous l'eau courante, versez-le et portez à ébullition. Réduisez la température et faites cuire le riz pendant 12-15 minutes, à couvert. Assaisonnez-le avec un mélange de vinaigre de riz, de sucre et de sel. Couvrir d'un torchon en coton et laisser refroidir.
2. Retirez la peau du poisson avec un couteau bien aiguisé et mettez le filet au congélateur pendant une demi-heure pour le rendre plus facile à couper. Couper en fines tranches. Divisez les feuilles de nori en deux et coupez le concombre et l'avocat en fines lanières.
3. Enveloppez le tapis dans une pellicule plastique pour une manipulation facile et brossez avec une goutte d'huile. Étalez la feuille de nori avec le côté rugueux face à vous, étalez le riz avec les mains mouillées afin qu'il n'atteigne pas 2 cm d'un bord et dépasse de 2 cm de l'autre. Tassez-le doucement avec un tapis.
4. Retournez le flan avec la feuille de nori, étalez le fromage, le tobiko, le concombre et l'avocat. Rouler le rouleau de riz fermement vers l'extérieur, en pressant la garniture.
5. Placer une bande de poisson rouge sur le dessus et tasser à nouveau. Coupez le rouleau fini en morceaux.
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3. Roll California au crabe
Puisque nous sommes allés aux classiques, gardez une autre recette de rouleau très populaire.
Tu auras besoin de: 450 g de riz à grains ronds, 4 c. eau, 5 c. sucre, 2 c. sel, 1 cuillère à soupe. vinaigre de riz, chair de crabe, mayonnaise japonaise (ou régulière avec jus de citron), concombre, oignons verts, caviar tobiko, nori.
Préparation:
1. Faites bouillir le riz lavé dans de l'eau froide 2 doigts au-dessus du niveau du riz. Dans un bain-marie, cela prendra une demi-heure. Assaisonnez avec un mélange d'eau, de vinaigre, de sucre et de sel et laissez refroidir.
2. Démontez et épluchez le crabe, coupez le concombre en lanières et coupez les oignons verts en plumes de même longueur. Divisez les feuilles de nori en deux et enveloppez le tapis de film alimentaire.
3. Étaler le riz sur le côté rugueux du nori pour qu'il dépasse de 1 cm d'un côté.Retourner le riz vers le bas, badigeonner de mayonnaise, ajouter le concombre, les oignons verts et le crabe.
4. Rouler le rouleau fermement en pressant la garniture. Tremper chaque rouleau dans le caviar tobiko et couper avec un couteau humide.
4. Rouleau épicé aux crevettes
Un petit pain très simple mais épicé et épicé pour les amateurs de plats au poivre.
Tu auras besoin de: 450 g de riz à grains ronds, 4 c. eau, 5 c. sucre, 2 c. sel, 1 cuillère à soupe. vinaigre de riz, nori, crevettes, poivron rouge, mayonnaise.
Préparation:
1. Faites bouillir le riz lavé selon les instructions. Mélangez l'eau, le vinaigre, le sucre et le sel, assaisonnez le riz et laissez-le refroidir.
2. Mélanger la mayonnaise avec le poivron rouge au goût : environ 1/3 c. pour 100 g de mayonnaise.Couper les feuilles de nori en deux.
3. Mettez le riz sur le nori, à environ 2 cm du bord. mayonnaise, mettez les crevettes, humidifiez le bout du nori avec de l'eau et roulez.
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5. Faire rouler le dragon rouge
Les dragons sont connus et aimés de tous les connaisseurs de sushis. Et maintenant vous avez la possibilité de le cuisiner à la maison !
Tu auras besoin de: riz, saumon, anguille, caviar de masago, concombre, graines de sésame, sauce unagi.
Préparation:
1. Badigeonner légèrement le tapis de mayonnaise et étaler le riz sur la moitié de la feuille de nori, à 1 cm du bord et dépassant de 1 cm de l'autre côté.
2. Boucher l'anguille, la retirer de la peau et la couper en lanières. Retournez le morceau avec le riz vers le bas, disposez les lanières de masago, concombre et anguille. Appuyez sur la garniture et roulez le rouleau de riz fermement vers l'extérieur.
3. Coupez le saumon en fines tranches, mettez-le sur un rouleau et tassez. Couper le rouleau avec un couteau humide, placer les tranches sur une assiette et garnir de sauce unagi et de graines de sésame.
6. Rouleau au poulet et graines de sésame
Les rouleaux de poulet peuvent difficilement être qualifiés de traditionnels, mais beaucoup en sont déjà tombés amoureux.
Tu auras besoin de: 450 g de riz à grains ronds, 4 c. eau, 5 c. sucre, 2 c. sel, 1 cuillère à soupe. vinaigre de riz, nori, concombre, oignons verts, filet de poulet (frit ou fumé), fromage à la crème, graines de sésame.
Préparation:
1. Faites bouillir le riz au bain-marie ou dans une casserole pendant une demi-heure. Il devrait y avoir 2 doigts de plus d'eau. Faire une vinaigrette avec du vinaigre, de l'eau, du sel et du sucre et mélanger avec le riz.
2. Coupez les concombres et le filet de poulet en lanières, coupez l'oignon en plumes égales et faites frire les graines de sésame. Les feuilles de nori ont été coupées en deux.
3. Étalez le riz sur la feuille de nori de manière à ce qu'il dépasse de 1 cm d'un côté, retournez-le et placez le cream cheese, le concombre, l'oignon et le poulet avec les mains humides.
4. Rouler le rouleau en pressant fermement la garniture. Trempez-le dans les graines de sésame et coupez-le avec un couteau humide.
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7. Petits pains au four
Expérimentez avec la garniture et les ingrédients du bonnet si vous le souhaitez.
Tu auras besoin de: 250 g de riz, 370 ml d'eau, 30 ml de vinaigre de riz, 0,5 c. sel, 0,5 c. sucre, nori, 2 c. caviar de capelan, sauce piquante, concombre, fromage Philadelphia, crevettes.
Préparation:
1. Rincez le riz plusieurs fois pour rendre l'eau claire. Faites-le bouillir dans de l'eau jusqu'à ébullition, puis pendant encore 10 à 12 minutes à feu minimum, à couvert. Mélanger le vinaigre, le sel et le sucre et mélanger avec le riz après 10 minutes.
2. Coupez le concombre en fines lanières sans le milieu. Coupez les 2/3 de la feuille de nori.
3. Hacher 7 crevettes, mélanger avec 2-3 c. Philadelphia, caviar de capelan et sauce piquante.
4. Placer le riz sur le nori, à moins de 2 cm du bord. Ensuite - Philadelphie, concombre, crevettes et petit pain. Coupez-le en morceaux avec un couteau, mettez un tas de sauce dessus, pliez-le sur du papier sulfurisé et mettez-le au four à 200 degrés pendant 5 minutes.
8. Rouleaux de tempura frits
À la base, ce ne sont que des petits pains panés, il n'y aura donc aucun problème !
Tu auras besoin de: 300 g de riz à grains ronds, 45 g de vinaigre de riz, 200 g de bâtonnets de crabe, 1 c. mayonnaise, 300 g de cream cheese, 5-6 crevettes, 3 feuilles de nori, 20 g de gingembre mariné, 500 ml d'huile végétale, 1 c. sel, 7 cuillères à soupe farine, 150-200 g de chapelure.
Préparation:
1. Rincez le riz pendant 2-3 minutes à l'eau courante, portez-le à ébullition et faites bouillir encore 15 minutes à feu doux. Ajouter le vinaigre de riz et laisser refroidir.
2. Hacher finement les bâtonnets de crabe et mélanger avec de la mayonnaise. Pour le deuxième type de garniture, les crevettes iront.
3. Mélanger 350 ml d'eau tempura, le sel et la farine jusqu'à consistance lisse.
4. Étalez la feuille de nori, mettez du riz sur les 2/3 de la feuille et dessus - environ 100 g de fromage à la crème. Disposer les bâtonnets de crabe ou les crevettes avec le gingembre et tordre le rouleau en humidifiant le bord libre avec de l'eau.
5. Trempez le rouleau dans la pâte, d'abord avec les bords, puis avec toute la surface. Tremper dans la chapelure et faire frire pendant 30-40 secondes dans une grande quantité d'huile.
