Eh bien, qui refuserait une cuillerée de confiture de cassis pour le thé, les pâtisseries ou le fromage blanc en hiver ? Il constitue également une garniture étonnante pour les tartes et une garniture pour les desserts. Et pour que cela fonctionne à coup sûr, nous avons rassemblé pour vous 20 recettes éprouvées !
1. Confiture de cassis avec du sucre
La recette la plus simple qui ne manquera jamais.
Tu auras besoin de: 1 kg de cassis, 800 g de sucre, 200 ml d'eau.
Préparation: Verser les groseilles avec de l'eau, porter à ébullition et retirer du feu. Ajouter le sucre, laisser reposer quelques heures puis faire bouillir encore 15 minutes. Laissez-le encore quelques heures, faites-le bouillir à nouveau pendant 15 minutes et roulez-le.
2. Confiture au cassis et au miel
Nous vous recommandons de conserver la confiture dans un endroit frais et sombre.
Tu auras besoin de: 1,5 kg de cassis, 1,5 kg de miel.
Préparation: Ajouter le miel aux groseilles et hacher le tout jusqu'à consistance lisse. Laissez la confiture de miel pendant 8 à 12 heures, en remuant de temps en temps, et roulez-la dans des bocaux.
3. Confiture de cassis aux baies entières
La recette en cinq minutes est rapide, claire et pratique !
Tu auras besoin de: 1,3 kg de cassis, 1 kg de sucre, 1 verre d'eau.
Préparation: Ébouillanter les groseilles lavées avec de l'eau bouillante pour qu'elles n'éclatent pas pendant la cuisson. Faites bouillir un sirop d'eau et de sucre, mettez-y une baie, portez à ébullition et éteignez-le. Laissez la pièce pendant 2 heures, faites bouillir à nouveau, faites bouillir pendant 5 minutes et roulez.
4. Confiture de cassis râpé
Vous pouvez rouler cette confiture dans des bocaux ou la congeler dans des boîtes.
Tu auras besoin de: 1 kg de cassis, 1 kg de sucre.
Préparation: Ajoutez la moitié du sucre aux groseilles et hachez-les avec un écrasement ou un mélangeur. Ajouter le reste du sucre, bien mélanger et laisser infuser toute une nuit. Rouler dans des bidons.
5. Confiture au cassis et à la gélatine
Pour la saveur, nous vous recommandons d'ajouter quelques étoiles d'anis étoilé à la confiture.
Tu auras besoin de: 1 kg de cassis, 1 kg de sucre, 25 g de gélatine.
Préparation: Ajouter le sucre aux groseilles, laisser reposer 2 heures, porter à ébullition et faire bouillir pendant environ 20 minutes en écumant la mousse. Dissoudre la gélatine dans l'eau selon les instructions, l'ajouter à la confiture prête à l'emploi et légèrement refroidie, mélanger et disposer dans des bocaux.
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6. Confiture de cassis au citron et à l'orange
Et pas de traitement thermique - ce qui est doublement agréable en été chaud.
Tu auras besoin de: 1 kg de cassis, 2 oranges, 1 citron, 2 kg de sucre.
Préparation: Passer les groseilles, les oranges et le citron avec le zeste dans un hachoir à viande. Ajouter le sucre, bien mélanger et rouler immédiatement dans des bocaux stérilisés.
7. Confiture de cassis sans sucre
Arôme pur de groseille - sans additifs !
Tu auras besoin de: 1 kg de cassis.
Préparation: Disposez les groseilles dans les bocaux, placez-les sur un torchon dans une grande casserole et faites couler de l'eau jusqu'à ce qu'elle atteigne presque le haut des bocaux. Faites bouillir les baies dans un tel bain-marie jusqu'à ce qu'elles se déposent et se couvrent.
8. Confiture de groseilles noires et rouges
Goût riche et brillant et la même couleur!
Tu auras besoin de: 1,5 kg de cassis, 700 g de groseille, 1,5 kg de sucre.
Préparation: Mettre les cassis dans une casserole et porter à ébullition. Ajouter le sucre, remuer et faire bouillir la confiture pendant 15-20 minutes, en enlevant la mousse. Versez-le immédiatement dans les pots.
9. Confiture de cassis et menthe
La menthe donne toujours des notes fraîches à la confiture de baies.
Tu auras besoin de: 600 g de cassis, 300 g de sucre, 0,5 bouquet de menthe.
Préparation: Recouvrez les groseilles de sucre, secouez, étalez les feuilles de menthe dessus et laissez reposer toute la nuit. Porter la confiture à ébullition, faire bouillir 30 minutes à feu doux et rouler.
10. Confiture de cassis à la banane
Une combinaison inattendue, n'est-ce pas ? Nous vous garantissons que ni un adulte ni un enfant ne le refusera !
Tu auras besoin de: 800 g de cassis, 2 bananes, 500 g de sucre.
Préparation: Hacher grossièrement les bananes, les ajouter aux groseilles, ajouter le sucre et hacher le tout avec un mixeur plongeant.Faire bouillir la confiture à feu moyen pendant environ 15 minutes et rouler.
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11. Confiture de cassis à la pectine
La pectine est un bon épaississant naturel polyvalent pour vos pièces.
Tu auras besoin de: 1 kg de cassis, 1 kg de sucre, 1 sachet de pectine.
Préparation: Hachez les groseilles avec le sucre de la manière qui vous convient, portez à ébullition et laissez bouillir pendant 5 minutes. Ajouter la pectine, faire bouillir encore 10 minutes et verser la confiture épaisse dans les pots.
12. Confiture de cassis et framboises
En garde contre l'immunité de toute la famille !
Tu auras besoin de: 1 kg de cassis, 1 kg de framboises, 1 kg de sucre.
Préparation: Mélanger délicatement les framboises et les groseilles, ajouter le sucre et laisser reposer une heure. Portez la confiture à ébullition, faites bouillir pendant 5 minutes, laissez-la refroidir un peu, faites-la bouillir à nouveau et roulez-la.
13. Confiture de cassis et fraises
L'acidité de la groseille est en harmonie avec la douceur de la fraise.
Tu auras besoin de: 1 kg de cassis, 1 kg de fraises, 1,5 kg de sucre.
Préparation: Hacher grossièrement les fraises, mettre les deux baies dans une casserole, ajouter le sucre et laisser reposer 3 heures. Faire bouillir la confiture à feu moyen pendant environ une demi-heure ou jusqu'à l'épaisseur désirée, et disposer dans des bocaux stérilisés.
14. Confiture de cassis et groseille
Confiture épaisse, aromatique et très saine !
Tu auras besoin de: 1 kg de cassis, 500 g de groseilles à maquereau, 1,5 kg de sucre, 1 orange.
Préparation: Broyer les baies et les oranges dans un mélangeur ou avec un hachoir à viande. Ajouter le sucre, bien mélanger, porter à ébullition et faire bouillir pendant 10 minutes à feu doux, puis rouler.
15. Confiture de cassis et cerises
En raison de la teneur élevée en pectine des deux baies, la confiture est épaisse même sans additifs.
Tu auras besoin de: 500 g de cassis, 500 g de cerises, 600 g de sucre.
Préparation: Retirer les noyaux des cerises, mélanger avec la moitié du sucre et laisser reposer une heure. Mélanger les groseilles avec le sucre restant, battre avec un mélangeur et faire bouillir pendant 15 minutes après ébullition à feu doux. Ajouter les cerises et cuire ensemble pendant encore 8 minutes, puis rouler.
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16. Confiture de cassis et irgi
Vous pouvez ajouter un peu plus de groseille blanche.
Tu auras besoin de: 1 kg de cassis, 500 g de sucre, 500 g de sirgi.
Préparation: Mélanger le cassis et l'irga, ajouter le sucre, secouer et laisser reposer une demi-heure. Porter la confiture à ébullition, faire bouillir pendant 5 minutes et retirer du feu. Au bout de 15 minutes, porter à nouveau à ébullition, faire bouillir à nouveau et mettre en bocaux.
17. Confiture de cassis et pommes
Nous vous conseillons de prendre des pommes de variétés sucrées.
Tu auras besoin de: 1 kg de cassis, 300 g de pommes, 800 g de sucre.
Préparation: Remplissez les groseilles de sucre, hachez-les et laissez infuser un peu. Ajouter les pommes finement hachées à la confiture, porter à ébullition et laisser bouillir pendant 25 minutes. Rouler dans des bidons.
18. Confiture de cassis, canneberge et airelle
Versez de l'eau bouillante sur les baies à l'avance pendant une minute.
Tu auras besoin de: 500 g de cassis, 500 g de canneberges, 500 g d'airelles rouges, 1,2 kg de sucre, 1 verre d'eau.
Préparation: Faire bouillir l'eau avec le sucre et faire bouillir jusqu'à ce que tous les cristaux soient dissous. Verser la majeure partie du sirop sur les baies, porter à ébullition et faire bouillir pendant 8 minutes. Verser le sirop restant et poursuivre la cuisson jusqu'à la consistance désirée, puis rouler.
19. Confiture de cassis et myrtilles
Ces baies rehaussent délicieusement la saveur de l'autre.
Tu auras besoin de: 1 kg de cassis, 500 g de myrtilles, 1 kg de sucre.
Préparation: Hacher les cassis et les myrtilles, mélanger, ajouter le sucre et laisser reposer quelques heures. Remuez à nouveau et faites bouillir la confiture jusqu'à 20 minutes à feu doux, en remuant, puis mettez immédiatement dans les pots.
20. Confiture de cassis et myrtilles
Encore une excellente recette de confiture de mûres !
Tu auras besoin de: 1 kg de cassis, 1 kg de myrtilles, 1,5 kg de sucre.
Préparation: Triez les cassis et les myrtilles, ajoutez le sucre séparément et laissez reposer une demi-heure. Mettez les groseilles à ébullition et, après 10-15 minutes, ajoutez-y des myrtilles. Faites bouillir la confiture pendant encore 10 minutes, puis roulez-la.