Vous voulez faire de délicieux flans pour l'hiver ? N'oubliez pas les cerises dans leur jus ! La baie parfumée peut être utilisée pour faire des compotes, des produits de boulangerie, des boulettes ou des crêpes. Voici les 20 meilleures recettes !
1. Cerises dénoyautées dans leur jus
Manipulez les cerises avec des gants, car le jus tache beaucoup vos mains.
Tu auras besoin de: 1 kg de cerises, 1 verre de sucre.
Préparation: Rincez les cerises, séchez-les et retirez les graines. Mélanger les baies avec le sucre, mettre dans des bocaux propres et laisser au chaud pendant une heure. Stériliser pendant 15 minutes et rouler.
2. Cerises avec des graines dans leur propre jus
Il n'est pas recommandé de stocker des pièces avec des os pendant plus de six mois.
Tu auras besoin de: 1 kg de cerises, 250 g de sucre.
Préparation: Triez les cerises, rincez et séchez. Mettez les baies dans des bocaux avec le sucre et laissez reposer une heure. Stérilisez les cerises pendant 20 minutes, roulez-les et retournez-les.
3. Cerises à l'acide citrique
Vous pouvez remplacer l'acide citrique par 2 cuillères à soupe. jus de citron.
Tu auras besoin de: 1 kg de cerises, 250 g de sucre cristallisé, 0,5 c. acide citrique.
Préparation: Couvrir les cerises préparées avec du sucre et les laisser au chaud pendant une heure. Porter à ébullition à feu doux, faire bouillir pendant 15 minutes, ajouter l'acide citrique et cuire encore 5 minutes. Disposer dans des pots propres, rouler et envelopper avec une serviette chaude.
4. Cerises dans leur jus sans sucre
Une excellente recette de confiture, même si vous manquez de sucre à la maison !
Tu auras besoin de: 1kg de cerises.
Préparation: Rincez les cerises, séchez-les, mettez-les dans des bocaux propres et laissez reposer pendant 1,5 à 2 heures pour que le jus apparaisse. Stérilisez les bocaux de baies pendant 15 minutes et roulez-les.
5. Cerises au jus de citron pour l'hiver
Ne pas trop cuire les cerises, sinon elles vont rétrécir et se ratatiner.
Tu auras besoin de: 2 kg de cerises, 500 g de sucre, 50 ml de jus de citron.
Préparation: Triez les cerises, rincez et séchez. Mettez les baies dans un bol profond, couvrez de sucre, couvrez et laissez reposer pendant une heure. Faire bouillir à feu doux pendant 15 minutes, verser le jus de citron et au bout de 10 minutes mettre dans des bocaux. Roulez-le, retournez-le et enveloppez-le dans une couverture chaude.
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6. Cerises dans leur jus au four
Placez les pots dans un four chaud et augmentez progressivement la température.
Tu auras besoin de: 1 kg de cerises, 300 g de sucre.
Préparation: Mélangez les cerises préparées avec le sucre, mettez dans des bocaux et laissez reposer une demi-heure. Mettez les pots de baies au four et chauffez à 120 degrés jusqu'à ce que le jus les remplisse à ras bord. Rouler et envelopper avec une serviette chaude pendant une journée.
7. Cerises à la cannelle dans leur propre jus
Lorsque vous remplissez les bocaux de baies, secouez-les périodiquement pour que les cerises se déposent plus densément.
Tu auras besoin de: 1 kg de cerises, 1 c. cannelle moulue, 1 verre de sucre.
Préparation: Rincez les cerises, séchez-les, mélangez-les avec le sucre, la cannelle et mettez-les dans des bocaux. Couvrir avec des couvercles et laisser au chaud pendant une heure pour que le jus apparaisse. Stériliser pendant 20 minutes et rouler.
8. Cerises, en conserve avec du cognac
En l'absence de cognac, la vodka peut être utilisée.
Tu auras besoin de: 1 kg de cerises, 200 ml de cognac, 300 ml d'eau, 4 verres de sucre.
Préparation: Faire bouillir l'eau avec le sucre, ajouter les cerises préparées et faire bouillir pendant 10 minutes. Mettez les cerises dans des bocaux stérilisés, mélangez le sirop avec le cognac et versez dans les baies. Roulez, retournez et laissez au chaud pendant une journée.
9. Confiture de cerises à la gélatine
Préparez la confiture dans un bol à fond épais.
Tu auras besoin de: 1 kg de cerises dénoyautées, 400 g de sucre, 2 c. Gélatine.
Préparation: Mélanger la gélatine avec le sucre. Verser la cerise avec le mélange obtenu, couvrir avec un couvercle et laisser reposer 2 heures. Faites bouillir la masse à feu doux pendant 3 minutes après l'ébullition, mettez-la dans des bocaux et roulez-la.
10. Cerises râpées avec du sucre
Vous pouvez ajuster la quantité de sucre à votre convenance.
Tu auras besoin de: 1 kg de cerises, 1 kg de sucre, 0,5 c. acide citrique.
Préparation: Rincez et séchez les baies. Retirez les noyaux et hachez les cerises dans un mixeur.Mélanger la masse avec le sucre, l'acide citrique et faire bouillir à feu doux pendant 10 minutes. Mettre dans des pots stérilisés et rouler.
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11. Cerises râpées à la gélatine
Si vous le souhaitez, ne broyez pas les cerises jusqu'à ce qu'elles soient lisses, mais laissez les morceaux de baies.
Tu auras besoin de: 1 kg de cerises, 1 kg de sucre, 50 g de gélatine.
Préparation: Rincez les cerises, retirez les graines et hachez-les avec un mixeur plongeant. Faites bouillir la masse obtenue pendant 10 minutes à feu doux. Mélanger la gélatine avec le sucre et verser dans une casserole. Réchauffez le tout pendant 5 minutes, mettez-le dans des banques et roulez-le.
12. Cerise à l'agar-agar
Contrairement à la gélatine, l'agar agar est un épaississant végétal.
Tu auras besoin de: 2 kg de cerises, 1,5 kg de sucre, 15 g d'agar-agar, 100 ml d'eau.
Préparation: Rincer les cerises, ajouter le sucre dans un bol profond et retirer pendant 2 heures. Mélanger l'agar-agar à l'eau et laisser gonfler 10 minutes. Porter les cerises à ébullition à feu doux et laisser mijoter pendant 8 minutes. Verser l'eau avec l'agar-agar en un mince filet et cuire encore 5 minutes. Versez dans des pots, roulez et retournez.
13. Cerises parfumées dans leur propre jus
Ces cerises et sirop en conserve sont largement utilisés en cuisine.
Tu auras besoin de: 2 kg de cerises, 1800 g de sucre, 3 petits pois de la Jamaïque, 3 clous de girofle, 2 étoiles d'anis étoilé, un demi bâton de cannelle, de la vanilline sur la pointe d'un couteau, 5 g d'acide citrique.
Préparation: Mélanger les cerises préparées avec le sucre et laisser reposer une heure pour que le jus apparaisse. Porter le mélange à ébullition à feu doux et cuire 5 minutes. Ajouter le poivre, les clous de girofle, l'anis étoilé, la cannelle, la vanilline et cuire à couvert pendant 7 minutes. Mettez-le dans un récipient préparé et roulez-le.
14. Cerises aux zestes d'orange dans leur jus
Stérilisez les cerises dans une grande casserole en versant de l'eau sur les épaules des bocaux.
Tu auras besoin de: 1 kg de cerises, 1 cuillère à soupe. zeste d'orange, 400 g de sucre.
Préparation: Rincez les baies, séchez-les, mélangez avec le zeste et le sucre. Répartir la masse dans des bocaux, stériliser pendant 15 minutes et rouler.
15. Confiture de cerises à la pectine
Avec de la pectine, la confiture de cerises est moyennement épaisse.
Tu auras besoin de: 2 kg de cerises, 12 g de pectine, 1 kg de sucre.
Préparation: Préparez les baies et saupoudrez de sucre mélangé à de la pectine. Couvrir et réserver pendant 3 heures. Faites bouillir la masse à feu doux pendant 10 minutes, mettez-la dans des bocaux et roulez-la.
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16. Confiture de cerises au chocolat
Pas seulement de la confiture, mais un excellent dessert pour le thé !
Tu auras besoin de: 1 kg de cerises dénoyautées, 100 g de chocolat noir, 4 verres de sucre.
Préparation: Rincer les cerises, ajouter le sucre et réfrigérer une nuit. Le matin, laisser mijoter 10 minutes et laisser refroidir. Répétez la procédure deux fois. Pour la troisième fois, ajoutez le chocolat, cassé en petits morceaux, faites bouillir pendant 5 minutes et disposez dans des bocaux.
17. Confiture de cerises au soda
Après la réaction avec le bicarbonate de soude, la cerise deviendra verte, mais après 5 minutes, la couleur reviendra.
Tu auras besoin de: 1 kg de cerises, 2 g de soda, 1 verre de sucre.
Préparation: Rincez les cerises, retirez les graines et émincez-les. Faire bouillir le mélange à feu doux pendant 40 minutes. Versez le soda, le sucre et continuez à faire bouillir la confiture pendant encore 40 minutes. Verser dans des boîtes propres et rouler.
18. Cerises à la menthe dans leur jus
La menthe peut être hachée au mixeur ou tranchée au couteau.
Tu auras besoin de: 2 kg de cerises, 3 brins de menthe, 800 g de sucre, 5 g d'acide citrique.
Préparation: Couvrir les cerises préparées avec du sucre et laisser toute la nuit pour faire du jus. Ajouter le sucre et faire bouillir pendant 10 minutes. Ajouter la menthe finement hachée, l'acide citrique et cuire encore 5 minutes. Verser la confiture chaude dans des pots et rouler.
19. Cerises en conserve dans leur propre jus
La confiture de cerises selon cette recette se conserve bien même à température ambiante.
Tu auras besoin de: 2 kg de cerises, 1200 g de sucre, 3 c. jus de citron.
Préparation: Dans une casserole profonde, verser le sucre sur les cerises et laisser reposer 2-3 heures. Faites bouillir les baies à feu doux pendant 5 minutes, éteignez et laissez refroidir. Après une heure, répétez les étapes, il suffit de cuire pendant 7 minutes. Pour la troisième fois, versez le jus de citron, faites bouillir pendant 10 minutes, mettez dans des bocaux et roulez.
vingt.Cerises dans leur jus dans une mijoteuse
Pour éliminer les vers, faites tremper les cerises dans de l'eau salée pendant une demi-heure.
Tu auras besoin de: 1 kg de cerises, 1200 g de sucre semoule.
Préparation: Préparez les cerises et mettez-les dans le bol multicuiseur avec le sucre. Fermez le couvercle et faites cuire au programme Mijoté pendant 2 heures. Après le signal sonore, mettre la confiture dans des pots stérilisés et rouler.